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全友福北京烤鸭
北京烤鸭技术
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介绍清蒸烤鸭块
作者:管理员    发布于:2015-12-15 06:16:35    文字:【】【】【

蒸烤鸭块能够养胃,鸡块汤味道鲜美,肉酥烂鲜香味美。

烤鸭材料主料:烤鸭2000克,辅料:鲜香菇50克,小白菜100克, 调料:料酒50克,盐10克,味精3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克。

做法1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨,剁成3厘米宽、4厘米长的块,装汤盘内;

 2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水(水以没过鸭块为准),上笼蒸约3小时,蒸至酥烂为止;

3.水发香菇去蒂洗净,小白菜摘去边叶留苞洗净,用开水氽过,用冷水过凉; 4.余下葱段切段; 5.在锅内放入汤,加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。

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